Bucatini della vigilia

• Ingredienti
• 4 n Acciughe O Alici Sotto Sale
  30 g Capperi Sott'aceto
  7 cu Olio Di Oliva
  80 g Olive Nere
  40 g Pane Grattugiato
  400 g Pasta Di Semola
  1 n Peperoncino
  qb Sale
  
  

• Preparazione
• 
  400 g di bucatini
  4 acciughe sotto sale
  80 g di olive nere
  30 g di capperi
  40 g di pangrattato
  7 cucchiai di olio extravergine di oliva
  1 peperoncino piccante tritato
  sale
  1) Snocciolate le olive, sciacquate accuratamente i capperi in acqua fredda per eliminare il sale e tagliuzzatene meta (foto A).
  Lavate e pulite le acciughe.
  2) Fate scaldare 4 cucchiai di olio extravergine in una padella, unite le acciughe spezzettate e fatele sciogliere a fuoco basso,
  mescolando e schiacciando con un cucchiaio di legno.
  3) Incorporate le olive snocciolate, tutti i capperi (foto B), il peperoncino e fate insaporire per 10 minuti continuando a
  mescolare.
  4) Scaldate in un'altra padella l'olio extravergine di oliva rimasto, aggiungetevi il pangrattato e fatelo insaporire a fiamma vivace
  per 5 minuti mescolando con un cucchiaio.
  5) Lessate al dente i bucatini, scolateli, uniteli al sugo e fate saltare in padella per 1 minuto, quindi aggiungete il pangrattato
  tostato (foto C) e amalgamate ancora per 1 minuto a fuoco vivace. Servite subito in tavola.