Pizza con crescenza e champignon

• Ingredienti
• 1 sp Aglio
  200 g Crescenza
  300 g Farina
  200 g Farina Di Tapioca
  120 g Formaggio Caprino
  200 g Funghi Champignon
  2 cu Latte
  25 g Lievito Di Birra
  3 cu Olio Di Oliva
  qb Pepe
  1 n Peperoncino
  100 g Pomodoro Polpa
  qb Prezzemolo
  qb Sale
  1 ci Zucchero
  
  

• Preparazione
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  Preparate la pasta con entrambe le farine e lasciatela lievitare. Intanto, spellate 1 spicchio di aglio, schiacciatelo
  e fatelo rosolare in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio. Appena sara dorato, eliminatelo e mettete nel
  condimento 200 g di champignon puliti, lavati e affettati. Cuoceteli a fuoco medio per 10 minuti, salateli, pepateli e
  profumateli con prezzemolo tritato. Lavorate in una ciotola 120 g di formaggi caprini freschi con 200 g di crescenza,
  unendo, se necessario, 2 cucchiai di latte per ottenere una crema omogenea. Stendete la pasta, mettetela nella teglia e
  fate le fossette. Spalmatela prima con la crema di formaggi, poi con 100 g di polpa di pomodoro a pezzetti, infine
  distribuitevi sopra gli champignon. Condite con un filo di olio e cuocete la pizza in forno gia caldo a 240? per 20
  minuti. Prima di servire, profumate con peperoncino piccante.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: Forno Tradizionale