Pizza bianca con bacon e crescenza

• Ingredienti
• 500 g Cipollotti
  200 g Crescenza
  500 g Farina
  25 g Lievito Di Birra
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  50 g Pancetta Affumicata O Bacon
  qb Pepe
  1 rm Rosmarino
  qb Sale
  2 rm Timo
  1 ci Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  500 g di farina
  25 g di lievito di birra
  1 cucchiaino di zucchero
  500 g di cipollotti
  200 g di crescenza
  50 g di bacon a pezzetti
  2 rametti di timo
  1 rametto di rosmarino
  olio extravergine di oliva
  sale e pepe
  1) Stemperate il lievito in una ciotola con 1 dl di acqua tiepida. Aggiungete 50 g di farina, lo zucchero e mescolate,  fino a ottenere un composto omogeneo e fate riposare per 1/2 ora. Formate una fontana di farina sulla spianatoia,  metteteci al centro il panetto lievitato, 1,5 dl di acqua e 1cucchiaino di sale all'esterno. Impastate, fino a  ottenere una palla liscia, ungetela d'olio, mettetela in una ciotola,incidetela con un taglio a croce e fate lievitare per 2 ore.
  2) Eliminate la parte verde dei cipollotti e tagliateli a rondelle. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella, unite i cipollotti, il timo e il rosmarino, 2-3 cucchiai di acqua calda, sale e pepe, poi cuoceteli a fuoco dolce per 10 minuti, finche saranno stufati.
  3) Dividete la pasta in 4 parti, stendetela con le mani in 4 teglie unte e lasciate riposare 30 minuti. Suddividete  sulle pizze la crescenza e i  cipollotti, poi cuocete in forno gia caldo a 230? per 15 minuti. Rosolate il bacon in una  padella, poi distribuitelo
  sulle pizze.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 35 minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 673
  • Cottura: Forno Tradizionale