Pizza arrotolata ai cipollotti

• Ingredienti
• 16 n Cipollotti
  300 g Farina Integrale
  10 g Lievito Di Birra
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  12 n Olive Kalamata
  2 rm Origano Secco Macinato
  qb Pepe
  qb Sale
  .5 ci Zucchero
  
  

• Preparazione
• 
  300 g di farina integrale
  10 g di lievito di birra fresco
  16 cipollotti piccoli
  12 olive greche tipo kalamata
  2 rametti di origano secco
  1/2 cucchiaino di zucchero
  olio extravergine di oliva
  sale e pepe
  1 Fai il composto.  Stempera il lievito di birra in un bicchiere con 1 dl di acqua tiepida e aggiungi lo zucchero. Metti in una ciotola 100 g di farina, versa il lievito e mescola gli ingredienti con le dita fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una palla, mettila in una ciotola, copri con un telo e lascia lievitare in luogo tiepido per 30 minuti. Fai una fontana  sulla spianatoia con la farina rimasta, metti al centro il panetto lievitato, unisci 10 g di sale, 1/2 dl abbondante di acqua tiepida e 1 cucchiaio di olio e impasta per 10 minuti.
  2 Pulisci i cipollotti.  Trasferisci il composto in una ciotola infarinata, coprilo con un foglio di pellicola per alimenti e lascialo lievitare per almeno 1 ora e 30 minuti. Pulisci i  cipollotti , taglia ciascuno in 4 spicchietti, poi trasferiscili in un'ampia padella con 2 cucchiai di olio, 4 di acqua, l'origano secco, sale e pepe. Cuoci per 5-6 minuti a fuoco medio, finche  tutto il liquido sara evaporato.
  3 Cuoci la pizza.  Elimina il nocciolo dalle olive e tagliale a tocchetti. Sgonfia leggermente la pasta lievitata, dividila in 4 parti uguali, stendile in 4 dischi sottili e suddividi sulla superficie i cipollotti e le olive. Piega la pasta a meta, in modo da ottenere una mezza luna. Ripiega ancora il lato esterno arrotondato verso il centro, poi cuoci le pizze in forno gia caldo a 230? C per 15 minuti.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 40 minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 394
  • Cottura: Forno Tradizionale