Fagottini di marmellata di mele al caramello

• Ingredienti


• 1 bi Brandy
  20 g Burro
  1 n Limone Succo Fresco
  2.5 kg Mela
  400 g Pasta Sfoglia
  1 n Uova
  1 kg Zucchero
  50 g Zucchero A Velo
  
  

• Preparazione


• 
  2,5 kg di mele
  1 kg di zucchero
  1 bicchierino di Brandy
  
  il succo di 1 limone
  Per i fagottini
  400 g di pasta sfoglia
  1 tuorlo
  50 g di zucchero a velo
  20 g di burro
  1) Sbucciate le mele, tagliatele a pezzetti e spruzzatele con il succo di limone perche non anneriscano (foto A). Versate 300 g di
  zucchero con 1/2 bicchiere di acqua in una pentola piuttosto larga e fatelo caramellare a fuoco basso mescolandolo.
  2) Togliete dal fuoco, aggiungete i pezzetti di mela (foto B) e il resto dello zucchero e mescolate energicamente per amalgamare
  il tutto.
  3) Rimettete sul fuoco, portate a bollore mescolando con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 30 minuti (foto C); al termine
  passate tutto al passaverdura.
  4) Rimettete in pentola e cuocete per 1 minuto, unite il Brandy e mescolate per 1 altro minuto. Versate in vasetti di vetro
  sterilizzati e chiudete ermeticamente. Fate riposare per 1 mese.
  5) Stendete la pasta sfoglia, tagliatela a grandi quadrati e riempiteli di marmellata, quindi richiudete i fagottini a rettangolo,
  spennellateli con il tuorlo e spolverizzateli di zucchero a velo. Sistemateli in una placca da forno imburrata e cuoceteli 40 minuti.
  
  • Portata: Dolce/dessert
  
  
  • Difficolta': Facile
  
  
  • Calorie: 1330
  
  
  • Cottura: Forno Tradizionale