Bigne alla panna montata

• Ingredienti


• 1 n Albume
  50 g Burro
  75 g Farina
  1.25 dl Latte
  .5 ci Limone Succo Fresco
  2.5 dl Panna Montata
  2 n Uova
  .5 cu Zucchero
  220 g Zucchero A Velo
  
  

• Preparazione


• 
  Preparazione: 30 minuti  
  Cottura: 40 minuti
  Ingredienti
  per 4 persone:
  Per la pasta dei bigne:
  75 g di farina, 1,25 dl di latte, 2 uova, 50 g di burro, 1/2 cucchiaio di zucchero.
  Per la farcitura: 2,5 dl di panna fresca, 20 g di zucchero a velo.
  Per la glassa: 200 g di zucchero a velo, 1 albume, 1/2 cucchiaino di succo di limone.
  mettete il latte e pari quantita di acqua in una casseruola insieme allo zucchero e
  al burro e fate bollire. Unite la farina tutta in una volta e mescolate con una spatola finche l'impasto si stacchera
  dalla casseruola. Via dal fuoco, unite un uovo, mescolate finche sara ben incorporato e poi fate lo stesso con l'altro
  uovo. Mettete l'impasto in una tasca da pasticceria con la bocchetta rotonda e distribuitelo in piccole porzioni su una
  placca imburrata. Cuocete i bigne per 20 minuti nel forno gia caldo a 180 gradi.  Montate la panna fredda con lo
  zucchero a velo e conservatela al fresco. Preparate la glassa: mescolate energicamente lo zucchero con l'albume e il
  succo di limone e montate con la frusta finche sara liscia e omogenea. Glassate i bigne, lasciate asciugare e ripetete.
  Poi incideteli, riempiteli di panna montata e serviteli subito.
  
  • Portata: Dolce/dessert
  
  
  • Tempo: 70 minuti
  
  
  • Difficolta': Media
  
  
  • Cottura: Forno Tradizionale