Pizza rustica

• Ingredienti


• 5 n Acciughe O Alici Sott'olio
  1 sp Aglio
  qb Farina
  2 n Melanzane
  200 g Mozzarella
  3 cu Olio Extravergine Di Oliva
  qb Olio Per Friggere
  qb Origano Fresco
  400 g Pasta Da Pizza
  qb Sale
  
  

• Preparazione


• 
  400 g di pasta per pizza
  2 melanzane Violetta lunga di Napoli
  200 g di mozzarella
  
  4-5 filetti di acciuga sott'olio
  uno spicchio di aglio
  origano
  farina
  olio per friggere
  3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  sale
  1) Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle sottili, passatele nella farina, friggetele in abbondante olio caldo,  scolatele e mettetele a perdere l'unto su carta assorbente da cucina.
  2) Preriscaldate il forno a 200?. Lavorate accuratamente la pasta per la pizza, quindi ungete con un cucchiaio d'olio  una teglia di 26 cm di diametro, trasferitevi la pasta e stendetela direttamente nel recipiente, aiutandovi con le dita e allargandola fino a
  raggiungere i bordi. Ungetela con un cucchiaio d'olio e cuocetela per circa 10 minuti.
  3) Togliete la teglia dal forno e distribuite sulla pizza la mozzarella tagliata a pezzetti, le acciughe sgocciolate dall'olio di conservazione, le melanzane fritte, qualche lamella di aglio, una presa di sale e un pizzico di origano. Irroratela con l'olio rimasto e mettetela di nuovo in forno per una decina di minuti.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  
  
  • Tempo: 40 minuti
  
  
  • Difficolta': Facile
  
  
  • Cottura: Forno Tradizionale