Pizza di patate alle olive

• Ingredienti
• 3 sp Aglio
  qb Burro
  1 dl Latte
  200 g Mozzarella
  qb Noce Moscata
  qb Olio Extravergine Di Oliva
  12 n Olive Nere Snocciolate
  qb Origano Secco Macinato
  qb Parmigiano
  500 g Patate
  qb Pepe
  400 g Pomodori Pelati
  80 g Prosciutto Cotto
  qb Sale
  
  

• Preparazione
• 
  500 g di patate a pasta bianca
  80 g di prosciutto cotto a dadini
  1 dl di latte fresco
  burro
  3 spicchi d'aglio
  200 g di mozzarella
  12 olive nere snocciolate
  1 barattolo di pomodori pelati da 400 g
  origano secco
  noce moscata
  parmigiano reggiano
  olio extravergine di oliva
  sale e pepe
  1 Fai il pure. Lava le patate a pasta bianca sotto acqua fredda corrente. Coprile con acqua fredda, porta a ebollizione
  e sala. Cuoci le patate per circa 40 minuti dal momento dell'ebollizione. Sgocciolale e sbucciale, mentre sono ancora
  bollenti. Passale allo schiacciapatate e raccogli il pure in una casseruola. Versa il latte caldo, poco alla volta, mescolando in continuazione con una forchetta, per evitare di formare grumi. Cuoci il pure a fiamma bassissima per 3-4
  minuti, finche risultera soffice. Incorpora 20 g di burro a pezzetti, 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato, un
  pizzico di noce moscata e il prosciutto a dadini. Regola di sale e pepe e mescola rapidamente.
  2 Prepara gli altri    ingredienti. Sgocciola i pelati dal liquido di vegetazione e tritali grossolanamente. Condiscili con un filo d'olio    extravergine, gli spicchi d'aglio spellati e schiacciati, sale, pepe e poco origano. Lascia insaporire per 15 minuti.
  Taglia la mozzarella a fettine e lasciala sgocciolare almeno 15 minuti su carta da cucina.
  3 Inforna. Trasferisci il  pure preparato nella pirofila imburrata e livellalo con il dorso del cucchiaio. Copri il pure con i pelati privati  dell'aglio; quindi distribuisci la mozzarella a fettine e le olive nere. Spolverizza con un pizzico di origano, irrora
  con un filo d'olio, cuoci in forno gia caldo a 200 ?C per 20 minuti e servi. Se ti piace, puoi arricchire la pizza  di patate con  patatine novelle.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 100 minuti
  • Difficolta': Facile
  • Cottura: Forno Tradizionale