Pizza con verdure cotte alla griglia

• Ingredienti
• qb Aglio
  2 n Cipollotti
  400 g Farina
  1 bu Lievito Di Birra
  1 rm Maggiorana
  1 n Melanzane
  200 g Mozzarella
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  qb Origano Fresco
  qb Peperoncino
  1 n Peperoni Gialli
  1 n Peperoni Rossi
  400 g Pomodoro Polpa
  qb Sale
  1 rm Timo
  qb Zucchero
  1 n Zucchine
  
  

• Preparazione
• 
  400 g di farina bianca,
  1 busta di lievito di birra liofilizzato,
  1 peperone rosso e 1 giallo,
  1 zucchina,
  400 g di pomodoro in polpa,
  1 rametto di timo e 1 di maggiorana,
  1 melanzana,  
  2 cipollotti,
  origano,
  200 g di mozzarella,
  aglio,
  olio extravergine d'oliva,
  sale,
  zucchero,
  peperoncino
  - Mescola 350 g di farina con il lievito, un po' di sale, un cucchiaino scarso di zucchero, 3 cucchiai d'olio e 2 dl abbondanti di acqua tiepida. Impasta a lungo e poi sistema il panetto sulla spianatoia infarinata. Lavoralo energicamente per una decina di minuti,  forma una palla e mettila in un recipiente. Incidi la pasta a croce, coprila con un canovaccio e falla lievitare per un'ora in un luogo tiepido e al riparo da correnti d'aria.
  - Taglia a meta i peperoni, elimina i semi e i filamenti e poi passali sotto il grill del forno. Spellali e tagliali a listarelle. Spunta e affetta la zucchina, la melanzana e i cipollotti, griglia, taglia a listarelle e insaporisci tutto con il timo, la maggiorana e uno spicchio di aglio tritati, l'origano, 2 cucchiai di olio, il sale e un po' di peperoncino.
  - Lavora ancora la pasta e poi stendila. Sistemala su una teglia e coprila con la polpa di pomodoro. Aggiungi le verdure e la mozzarella a dadini. Inforna a 250? per 25 minuti.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 70 minuti
  • Difficolta': Media
  • Cottura: Forno Tradizionale