Salsa provenzale, verdure e uova

• Ingredienti
• 15 n Acciughe O Alici Sott'olio
  1 cu Aceto Bianco
  1 sp Aglio
  4 n Carciofi
  4 n Carote
  .5 dl Olio Di Oliva Extravergine
  2 n Radicchio Rosso Treviso
  1 n Sedano Cuore
  2 n Uova
  
  

• Preparazione
• 
  Sbucciate uno spicchio d'aglio e tritatelo fine; scaldate mezzo dl d'olio extravergine d'oliva in un pentolino, unite
  l'aglio e cuocetelo a fiamma bassissima per 2-3 minuti; aggiungete 15 filetti d'acciuga sott'olio scolati, un cucchiaio
  d'aceto di vino bianco e cuocete la salsa per altri 2-3 minuti o fino a quando le acciughe si saranno sciolte. Togliete
  dal fuoco e lasciate raffreddare. Fate rassodare 2 uova, poi sgusciatele e tagliatele a spicchi; pulite 4 carote, un
  cuore di sedano bianco, 2 cespi di radicchio di Treviso e 4 carciofi, tagliate i primi a bastoncini e i secondi a
  spicchi. Servite la salsa con le verdure e le uova. Per 4 persone.