Pizza di patate

• Ingredienti


• 60 g Burro
  150 g Mozzarella
  2 cu Olive Nere Snocciolate
  20 g Pane Grattugiato
  100 g Passata Di Pomodoro
  800 g Patate
  qb Pepe In Grani
  1 n Peperone Verde Piccante
  1 n Peperoni Gialli
  2 n Porri
  1 rm Rosmarino
  qb Sale
  1 rm Salvia
  1 n Uova
  
  

• Preparazione


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  800 g di patate
  150 g di mozzarella
  1 uovo
  1 peperone giallo
  1 peperone verde
  2 porri
  100 g di passata di pomodoro
  20 g di pangrattato
  2 cucchiai di olive nere snocciolate
  60 g di burro
  1 rametto di rosmarino
  1 rametto di salvia
  sale
  pepe in grani
  La ricetta in 5 mosse   1) Lessate le patate per 30 minuti a partire dal bollore. Nel frattempo lasciate ammorbidire 40 g di burro a  temperatura ambiente; sbattete l'uovo; tritate la salvia e il rosmarino. Scolate le patate, sbucciatele e passatele  allo schiacciapatate. Raccogliete il passato in una ciotola, unite il burro, l'uovo e il trito di salvia e rosmarino. Salate, profumate con pepe macinato al momento e amalgamate il composto.
  2) Ungete con il burro rimasto una teglia rotonda e spolverizzate il fondo e le pareti di pangrattato. Trasferiteci il  composto preparato e livellatelo con una spatola o con il dorso di un cucchiaio. Mettete in forno preriscaldato a 220 ?C e lasciate cuocere per 10 minuti.
  3) Fate addensare la passata di pomodoro per 10 minuti a fuoco vivace; nel frattempo pelate i peperoni, dopo aver  ruciacchiato la pellicina che li ricopre, tagliateli, eliminate i semi e le coste bianche interne, e riduceteli a  striscioline. Mondate i porri, eliminate la parte verde e tagliateli a rondelle sottili.
  4) Sfornate la pizza di patate, velate la superficie con la passata di pomodoro, quindi distribuiteci i peperoni, i  porri e le olive. Salate,rimettete in forno e proseguite la cottura per 10 minuti a 180 ?C. Intanto affettate la  mozzarella e lasciatela scolar
  e in un colapasta.
  5) Togliete la pizza dal forno, copritela con le fette di mozzarella e completate la cottura, sempre in forno, per  altri 8 minuti. Levate, lasciate riposare 2 minuti e servite.  
  Pignoletto
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  
  
  • Tempo: 80 minuti
  
  
  • Difficolta': Media
  
  
  • Calorie: 510
  
  
  • Cottura: Forno Tradizionale
  
  
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