La pasta fredda di montalbano

Ingredienti

• Pepe
• Pasta di semola 300 gr
• Sale
• Limone succo fresco
• Erbe aromatiche 1 mazzetto
• Gomasio 4 cucchiaino
• Pomodorini sardi 4 numero
• Filetto di tonno 250 gr
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

gr. 300 di pasta corta
1 mazzetto di erbe fresche (salvia, rosmarino, origano, timo, basilico, finocchietto)
gr. 250 di filetto di tonno
4 pomodorini sardi
4 cucchiaini di gomasio (composto di sale marino e semi di sesamo tostati)
succo di limone
olio extravergine di oliva
sale pepe macinato


Preparazione Salate il filetto di tonno, tenetelo al fresco per 30 minuti, poi sciacquatelo e tagliatelo a cubetti. Cuocete la pasta, scolatela al dente e intiepiditela sotto l'acqua corrente. Tagliate a dadini i pomodori, salateli e spruzzateli di succo di limone. Mescolate le erbe tritate fini con 6 cucchiai di olio. Condite la pasta tiepida con l'olio alle erbe. Aggiungete pomodoro, tonno, olio crudo, pepe e gomasio. Servite subito.

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