Polpettone di soppressa

• Ingredienti
• 1 rm Basilico Fresco
  200 g Fagiolini
  2 bi Latte
  15 ft Pancarre' Americano Comune
  40 g Pecorino
  qb Pepe
  qb Sale
  200 g Soppressa
  2 n Uova
  
  

• Preparazione
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  Togliete la crosta a 15 fette di pancarre, sminuzzatele e mettetele a bagno per 10 minuti in una ciotola con 2
  bicchieri di latte, al termine strizzatele accuratamente. -
  Lavate 200 g di fagiolini, spuntateli e lessateli, poi tagliuzzateli. Spezzettate le foglie di 1 rametto di basilico.
  Riducete a dadini 200 g di soppressa tagliata a fette spesse. -
  Collocate in una ciotola il pancarre, 2 uova, i dadini di soppressa, 40 g di pecorino grattugiato, i fagiolini e il
  basilico e amalgamate fino a ottenere un impasto omogeneo. -
  Salate, pepate e modellate il composto a forma di polpettone che avvolgerete in un foglio di carta di alluminio.
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  Sistemate il polpettone in una pirofila e cuocetelo in forno 20 minuti a 180 ?C, poi estraetelo dall'alluminio e
  proseguite la cottura altri 10 minuti.