Pizza chiena

• Ingredienti
• qb Farina
  500 g Formaggio Fresco
  qb Olio Di Oliva Extravergine
  1 kg Pasta Da Pizza
  200 g Pecorino
  qb Pepe
  qb Prezzemolo
  300 g Prosciutto Crudo
  qb Sale
  8 n Uova
  
  

• Preparazione
• 
  un kg di pasta per pizza
  300 g di prosciutto crudo (tagliato in 3 fette di 100 g l'una)
  500 g di tenero bufalino (o di un altro formaggio fresco non salato)
  8 uova
  200 g di pecorino grattugiato
  un ciuffo di prezzemolo
  farina
  olio extravergine d'oliva
  sale, pepe
  1) Sbattete le uova in una ciotola con il pecorino, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Quindi unite il prosciutto e il formaggio fresco, entrambi a dadini.
  2) Dividete la pasta a meta e stendetela con il matterello sulla spianatoia infarinata in 2 dischi sottili. Mettetene uno in una teglia di 28 cm unta d'olio, allargandolo con le mani per farlo risalire sui bordi.
  3) Distribuite il composto preparato sul fondo, coprite con la pasta rimasta e sigillate i 2 bordi con le dita.  Punzecchiate la superficie con la forchetta, spennellatela d'olio e infornate a 180? per 30 minuti.
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 50 minuti
  • Difficolta': Facile
  • Calorie: 800
  • Cottura: Forno Tradizionale
  • Nazione: Italia
  • (Campania)