Pizza rucola e pomodorini
- Ingredienti
- 400 g Farina
25 g Lievito Di Birra
200 g Mozzarella Di Bufala
3 cu Olio Di Oliva Extravergine
100 g Parmigiano
20 n Pomodori Ciliegia
100 g Provoloncino Dolce
2 mz Rucola
qb Sale
- Preparazione
-
- 2 mazzetti di rucola
- 200 g di mozzarella di bufala
- 100 g di provola
- 100 g di parmigiano
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 20 pomodori ciliegia
- sale
Per la pasta
- 400 g di farina
- 25 g di lievito di birra
- sale
La ricetta in 4 mosse
1) Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida e fatelo riposare, coperto, per circa 15 minuti. Setacciate la farina con il sale e lavoratela con il lievito e 1 bicchiere di acqua tiepida fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Dategli forma di palla, copritelo con un canovaccio e lasciatelo lievitare per circa 1 ora.
2) Lavate i pomodori e divideteli a meta; tagliate la mozzarella a dadini; tagliate nello stesso modo anche la provola. Raccogliete la dadolata di mozzarella in un colapasta e lasciatela scolare per 10 minuti. Pulite la rucola, poi lavatela, sgocciolatela, asciugatela con un foglio di carta assorbente da cucina e sminuzzatela grossolanamente.
3) Stendete la pasta con un matterello, leggermente infarinato, fino a uno spessore di 3-4 mm, allargatela con le mani e trasferitela in una teglia rotonda o quadrata unta con 1 cucchiaio di olio extravergine. Infine rinforzate leggermente i bordi.
4) Distribuite sulla pizza la mozzarella, la provola e i pomodorini, salate e mettete in forno preriscaldato a 200 ?C per 15 minuti. Sfornate la pizza, distribuiteci sopra la rucola e il parmigiano, tagliato a scagliette sottili, e irrorate con l'olio extravergine di oliva rimasto. Portate in tavola e servite immediatamente.
- Portata: Pane, Pizze E Derivati
- Tempo: 50 minuti
- Difficolta': Media
- Calorie: 650
- Cottura: Forno Tradizionale
