Pizza bufala e fiori di zucca

• Ingredienti
• 6 n Acciughe O Alici Sott'olio
  500 g Farina
  20 n Fiori Di Zucca
  25 g Lievito Di Birra
  300 g Mozzarella Di Bufala
  3 cu Olio Di Oliva Extravergine
  qb Sale
  
  

• Preparazione
• 
  - 20 fiori di zucca
  - 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  - 1 mozzarella di bufala da 300 g
  - 6 filetti di acciuga sott'olio
  
  Per la pasta
  - 500 g di farina
  - 25 g di lievito di birra
  - sale
  La ricetta in 5 mosse
  1) Sciogliete il lievito in 1/2 bicchiere di acqua tiepida e fatelo riposare, coperto, per circa 15 minuti. Setacciate  la farina con il sale e impastatela con il lievito e 1 bicchiere di acqua tiepida. Lavorate la pasta energicamente  finche sara diventata morbida ed elastica, datele forma di palla, mettetela in una ciotola, coprite e fate lievitare  per 2 ore.
  2) Pulite i fiori di zucca, privateli del pistillo interno e passateli con un panno umido facendo attenzione a non  romperli. Affettate la mozzarella, mettete le fette in un colapasta e lasciatele scolare per 10 minuti. Levatele e  tagliatele a dadini.
  3) Stendete la pasta con un matterello  leggermente infarinato, fino a uno spessore di 1/2 cm. Ungete una teglia  rotonda con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Trasferiteci la sfoglia di pasta, allargatela con le mani e  rinforzate i bordi.
  4) Distribuite sulla pizza meta della mozzarella e aggiungete le acciughe, scolate e asciugate con un foglio di carta  assorbente da cucina. Mettete in forno a 230 ?C e fate cuocere per 10 minuti.
  5) Levate la pizza dal forno e adagiateci i fiori di zucca, uno accanto all'altro. Completate con la mozzarella rimasta, condite con l'olio extravergine restante e rimettete in forno per altri 10 minuti. Sfornate, estraete la pizza dalla teglia, portate in tavola e servite subito.  
  
  • Portata: Pane, Pizze E Derivati
  • Tempo: 50 minuti
  • Difficolta': Media
  • Calorie: 480
  • Cottura: Forno Tradizionale